Wasserdampfdestillation von ätherischen Ölen und Hydrolaten
Die ersten Destillen wurden vermutlich von den Griechen in der Antike gebaut. Auch die alten Römer übernahmen diese Möglichkeit, Duftstoffe herzustellen. Die Araber verbesserten die Methode der Wasserdampfdestillation und stellten bereits sehr reine ätherische Öle und Hydrolate her.
Bei der Wasserdampfdestillation entstehen ätherische Öle: das sind die leicht flüchtigen Stoffe aus den Öldrüsen der Pflanzen wie zum Beispiel Terpene, Alkohole, Ester, Ketone, Phenole etc. Hydrolate, auch Pflanzenwässer genannt, sind ein Nebenprodukt der Wasserdampfdestillation. Sie enthalten die flüchtigen, wasserlöslichen Pflanzeninhaltsstoffe sowie ätherische Öle in Spuren. Die Hydrolate wirken ähnlich wie die entsprechenden ätherischen Öle, nur milder.
Aber wie funktioniert die Wasserdampfdestillation eigentlich und wofür kann ich die entstehenden Hydrolate eigentlich verwenden? Wenn du dich das schon immer gefragt hast, lies weiter! Bei der Destillation von Lindenblütenhydrolat habe ich nämlich fotografisch die einzelnen Arbeitsschritte mitdokumentiert...
Kursnachlese: Fermentieren leicht gemacht
Abrakadabrar... Kochen ist wie zaubern können! Am Mittwoch, dem 16. November 2022 nahmen 18 eifrige TeilnehmerInnen an einem Fermentationsworkshop der Frauenbewegung Übersbach unter meiner Leitung teil. Seht euch an, was wir alles gezaubert haben...
Fruchtleder - gesunde Alternative zu Gummibärchen
Heute möchte ich dir eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten wie Gummibärchen und Co. vorstellen, die du ganz leicht selber machen kannst.
Ein Männlein steht im Walde - die Hagebutte für Küche und Kosmetik
"Ein Männlein steht im Walde ganz still und stumm, es hat vor lauter Purpur ein Mäntlein um..." so beginnt ein bekanntes Kinderlied von August Heinrich Hoffmann von Fallersleben, welches der Hagebutte gewidmet ist. Die herrlichen Früchte der Rosen- und Wildrosen findest du derzeit häufig an Waldrändern und Hecken - vielleicht aber auch bei dir im Garten.
Kürbis - Kolumbus vielseitiges Mitbringsel in Küche und Kosmetik
Der Kürbis ist das größte Mitglied in der Familie der Gurken- und Melonengewächse - der sogenannten Cucurbitaceae. Es gibt über 250 verschiedene Kürbisarten, die nicht nur auf deinem Teller eine gute Figur machen, sondern auch deine Haut verwöhnen. Hast du Lust auf bunte Rezepte für Küche und Kosmetik mit der größten Beerenfrucht der Welt?